自然

近年來，一般大眾對於中醫、中藥的接受程度越來越高，

再加上現代的人較注重平常保健，所以，中藥已不僅僅是治病的藥物，

也是日常保養不可或缺的要角了；但是，要如何服用才是正確而有效，

卻又令人似懂非懂的。

現代中藥分濃縮科學中藥和生藥飲片，故服用分二種

一、濃縮科學中藥：有錠劑、粉劑、丸劑， 應遵照 醫師指示服用。

二、生藥飲片需以煎法服用

１.所謂煎藥就是將藥材浸泡在多量的水中(高出藥材兩指水面約1000cc左右)。

2.先以武火煮沸再改用文火煮沸，煎藥時不宜頻頻打開鍋蓋，

以減少揮發性成分散失。

3.各種功用不同的藥，一般煎法也不同， 須遵照 醫師、藥師，囑咐服用。

4.湯液的服法，一般分兩次煎，應將第一煎與第二煎的藥液混合，

再分成二、三次服用，不宜久置以免變質。

三、丸散膏丹製劑一般是每日服二、三次，用以治療慢性病較多，

最好是放在冰箱中保存。

四、小孩服藥可以溫水或糖水調送，但不可混以其他食物，

也不宜和乳汁調送。

五、服藥期間，凡屬生冷、腥膩不潔或不易消化、含刺激性食物，

宜避免食用，也避免用茶水，牛乳沖服。

六、服藥溫度，一般湯劑? y溫服，但高熱症、熱盛出血則宜冷飲。

七、服滋補藥忌食：蘿蔔、茶葉、竹筍、芥菜、芹菜。

八、服健脾胃藥忌食：豆類、油膩或不易消化的食物。

【服藥時的忌口】

服用中藥時，為了保證藥效，在服藥期間必須注意藥物與食物、

藥物與藥物發生反應，而帶來對病人的危害，或減低藥物功效並發生副作用，

研究這個問題的道理，叫做服藥時的忌口。

【不能用茶葉茶水服藥】

茶葉裡含有鞣酸，濃茶葉裡含鞣酸更多，如果用茶葉茶水服藥，

鞣酸就會和藥物中的蛋白質、生物鹼或重金屬等起化學作用而發生沉澱，

影響藥物療效，甚至失效。如貧血病人常服鐵劑，茶葉中的鞣酸遇到鐵，

便生成沉澱物“鞣酸鐵”，使藥物失去療效並刺激胃腸道引起不適。

茶葉能阻止人體對蛋白質等營養物質的吸收，因此，在服滋補藥時，

更不能同時服用濃茶。

茶葉中含有的咖啡鹼、茶鹼、可可鹼等成分，具有強心、利尿、

刺激胃酸分泌及興奮高級神經中樞等作用，所以吃鎮靜、

催眠藥物的前後都不宜喝茶，更不能用茶葉茶水送服這些藥物。

但是濃茶雖有不利於人體對藥物吸收的一面，然而，

它本身也是一味很好的中藥，能發汗解表，

其所含的鞣酸能破壞細菌的蛋白質，有抗菌止瀉的效果。

◎服藥時一般宜少食豆類、肉類、生冷及其它不易消化的食物，

以免增加病人的腸胃負擔，影響病人恢復健康。

脾胃虛的患者，更應少食該類食物。

◎熱性疾病，應禁用或少食酒類、辣味、魚類、肉類等食物。

因酒類、辣味食物性類，魚類、肉類食物有膩滯生熱生痰作用，

食後助長病邪，使病情加重。

◎服解表、透疹藥，宜少生冷及酸味食物。

因冷物、酸味均有收斂作用，能影響藥誤解表透疹功效。

◎服溫補藥時應少飲茶少食蘿蔔。

因蘿蔔、涼性下氣，能降低藥物溫補脾胃的效能。

【服人蔘時，不宜吃蘿蔔】

蘿蔔性有消食、化痰、通氣的作用，

而人蔘是滋補性藥物，這樣一補一消，作用就抵銷了。

但是，這也不是絕對的，如蘿蔔有通氣消食的作用，

有的病人亂服人蔘導致胸悶、氣促、坐立不安、胃口大減時，

就需要用蘿蔔來消導。一些身體虛弱，胃腸吸收薄弱的病人，

在服用滋補藥時，加入少量萊菔子(蘿蔔子)，反而有利於滋補藥的吸收。

【服清熱涼血及滋陰藥物時，不宜吃辣味】

辣的食物性熱。在中醫辨證為“熱證”的病人(如便秘、尿少、口乾、唇燥、

咽喉紅痛、鼻衄、舌乾紅苔剝等症狀)服辣的食物會抵銷清熱涼血藥

(如石膏、銀花、連翹、山梔、生地、丹皮等)及滋陰藥

(如石斛、沙參、麥冬、知母、玄參等)的作用。

【容器的選擇】

再來談到中藥的煎煮方法，通常在容器的選擇上，

我們會建議您選用不會和藥材成分起作用，產生理化反應的材質，

如不鏽鋼的鍋子或水壺；沒有破損、法瑯質沒有剝落的彩色鍋；

或是市面上有售賣的煎藥器都可以。煎煮藥鐵時，

所加的水量必須淹過容器內的藥材面。剛開始可以用武火(即大火)把水煮開，

再改用中火或小火，一般說來，一帖須煎二次，

再把二回的藥汁混合分三次或四次服用，因為投一煎藥汁濃度會較濃稠，

第二煎則較淡較薄，所以建議您把它們混合均勻後再服用。

至於，須煎煮多久呢？若您服用的是感冒發表散寒的藥物，

煎煮的時間則不宜太長，因為其有效成分會因為時間的加熱而破壞了，

大概煎一回以20~30分鐘為佳；一般的藥材，則以30~40分鐘為主；

而補養藥劑或平常的藥膳、食補則時間可以長一些。有些藥物在煎熬時，

須再做一些特別的處理(如先煎、後下…等)。

◎先煎：顧名思義，此藥材是須先行煎煮的，待其約煮沸10分鐘後，

再放入其他藥物一同再煮。通常這些藥物會用過濾袋、或小布袋裝起來，

避免和其他藥物混在一起，如牡蠣、石膏等。

◎    後下：有些藥物含有多量的揮發性成分，不宜久煮。所以，一是另包裝，

待其他藥物敖到要起鍋前10分鐘，再放入此類藥材同煮。如菊花、薄荷等。

◎沖服：一般較貴重的藥材，如若與其他藥物一起煎煮時，似乎有些可惜，

故我們都以打粉方式來給藥，當藥煎好以後，以藥汁配合這些藥粉一起服用。

這些藥物大致有如：參類、肉桂、天麻等。

◎烊化：所謂「烊化」是把須烊化的藥物投入煎煮好的藥汁中，

利用藥汁的熱度，使其完溶化在藥汁中，如膠質的藥材、

臘丸尤其它們遇熱後，很快就會溶化了，如果和其他藥一起煮，

則會粘沾在藥材上面而浪費了，所以，大都是以烊化的方式來給藥。

◎剝開：由於紅棗、黑棗的外皮較厚，其成份不易煎熬出，

所以在煎煮之前須先把它剝開。

◎壓碎：如桃仁、豆蔻、茯苓等，通常我們會先行搗碎後再給藥，

但茯苓因它是片狀的，所以在煎煮前，加以捏碎即可。

【藥物的貯存】

一般說來，不論是飲片或濃縮的粉劑，都以放置在陰涼，不受潮的地方為佳。

如果您存放的時間較長時，則須放在密閉容器或防水的袋子裡，

但是要注意的是，凡舉藥物，都不宜存放過長時間，

放太久的藥材應該要棄置，不要服用了。